סדנאות בישול בריא – כי השינוי האמיתי מתחיל במטבח
"הרפואה המודרנית לא סיפקה פתרון לבעיה הרפואית שלי. רק לאחר שהתייאשתי גיליתי בית הבראה מיוחד המבוסס על תזונה נכונה. ניקיתי את הגוף מכל הרעלים שהצטברו בו במהלך השנים, והפלא ופלא – כל התחלואות הגופניות נעלמו כליל". זהו סיפור אחד מני רבים על הקסם שחוללה תזונה בריאה באיכות החיים.
קצב החיים ההולך וגובר בחברה המערבית של ימינו היווה קרקע פוריה לצמיחתן של רשתות המזון המהיר וחברות האוכל הקפוא לסוגיו. האכילה היא אקט שנעשה תוך כדי עבודה, ופעמים רבות רק כדי לצאת לידי חובה ולהשביע את הרעב. השילוב של שעות העבודה המרובות, חוסר בפעילות גופנית, וטרדות יומיומיות מרובות, מתבטא במתחים נפשיים המביאים גם לתופעות פיזיות של לחץ וסטרס.
לאור זאת התעורר באדם צורך לערוך שינויים מהותיים באורח החיים. מונחים כמו "ניו-אייג'" ו"איזון פנימי" מקבלים עתה במה מכובדת וחשיבותם הופכת מכרעת. אין ספק כי תזונה נכונה היא גורם חשוב לאין שיעור בשמירה על איזון זה.
בשנים האחרונות צצות יותר ויותר סדנאות בישול, המאפשרות לכל אחד לחולל פלאים קולינריים נהדרים במטבחו הפרטי. סדנת הבישול היא חוויה כיפית ומלמדת, המפגישה בין שפים מובילים לבין קבוצות משתתפים. הסדנאות מותאמות לצרכים האישיים של המשתתף ועשויות להימשך בין מספר שעות לבין מספר ימים. כל אחד שאוהב לאכול ולהכין אוכל יכול למצוא עניין בסדנאות בישול, והן מהוות פתרון מצוין גם לימי גיבוש של חברות, לזוגות המחפשים פעילות מהנה, לילדים, לקבוצות חברים ולקייטנות. רוב הסדנאות אף לא דורשות ניסיון קודם במטבח, רצון וסקרנות יספיקו. עם מגוון הסדנאות הקיימות ניתן למצוא סדנת שוקולד, סדנת סושי, סדנת קינוחים וסדנת בצק סוכר, אך סדנת הבישול הבריא היא הטרנד החדש.
לא על הבישול לבדו
כיום סדנאות רבות לא עוסקות אך ורק בבישול באופן כללי, אלא שמות דגש על בישול בריא, שהוא המפתח לשינוי הבריאותי. סדנאות הבישול מציעות מגוון רחב של אפשרויות – החל מסדנאות לקטנטנים, דרך סדנאות בישול בריא לכל המשפחה, סדנאות לצמחונים ולטבעוניים ואף כאלה המיועדות לנמנעים מאכילת גלוטן. בסדנה ניתן ללמוד על הכנת מטעמים מאורז מלא ומקמח מלא, וכן על שימוש בירקות ובמצרכים דלי שומן וכולסטרול.
בישול בריא מקושר גם לאוכל אורגני כמו פירות, ירקות וקטניות, אך גם בשר ודגים. גם חלב אורגני ומוצרים העשויים ממנו כמו גבינות לבנות, ומעדני חלב אורגניים – כולם בעלי חיידקים ידידותיים החיוניים למערכת החיסונית ובעלי סגולות רפואיות. הבישול האורגני יביא לעליה במצב הרוח, יסייע בתהליך העיכול, יתרום לחיוניות העור ולהתחזקות הגוף, הכל תודות לשינוי בהרגלי האכילה.