קייטרינג לאירוע עסקי או חברתי

מה הבדל בין קייטרינג לאירוע עסקי לבין אירועים חברתיים?

התשובה לשאלה מה הבדל בין קייטרינג לאירוע עסקי לבין אירועים חברתיים? אינה חד משמעית. ההבדלים אינם בתוכן אלא באופן – לא בסוג המזון ובטיבו אלא במתכונת ההגשה שלו.

לאירועים עסקיים מתאימה מתכונת של דוכני מזון, מגשי הגשה, בופה. בכנסים, בתערוכות, בירידים, בוועידות, במסיבות עיתונאים, באירועי השקות – נוחה, נגישה וזמינה היא מתכונת הגשה, שבה המשתתפים יכולים לאכול בעמידה, תוך כדי ניהול שיחות ורקימת קשרים אישיים לשיווק עצמי.

אירועי קוקטייל שונים, ארוחות בוקר או ברנאץ' שבהם מוגשות מנות אצבע (פינגר פוד), ובמתחם האירוע ממוקם גם בר קפה, נותנים מענה מיטבי להסעדת המשתתפים.

כאשר אירוע עסקי מתארך ונמשך שעות אחדות, קייטרינג חלבי עשוי לתת מענה מצוין לרצון ולצורך לאכול מדי פעם, בזמן החופשי, מכל הבא לפה… המזון, בטמפרטורת החדר, נשמר טרי. אין חשש מהתחממותו או מהתקררותו…

באירוע עסקי "המעמד מחייב" – במירכאות ובלעדיהן. כינוס עסקי מצדיק ואולי אף מחייב הקפדה על הגשה מסוגננת ומעודנת, על עיצוב המגשים, על קישוט השולחנות או הדוכנים שבהם מוגש המזון – בין אם הוא כולל שירות מלצרים ובין אם בלעדיו.

נשנושים במפגשים חברתיים

אירועים חברתיים לא רשמיים, שבהם נפגשים אנשים שיש בניהם מכנה משותף רחב (מאותו מחזור, מאותה שכבה, מאותה יחידה, מאותו צוות, מאותה פקולטה, מאותו טיול ועוד) הם הזדמנות לפגישה בלתי אמצעית. באופן טבעי, בהעדר רשמיות, אין גם דרישה ואולי אף לא ציפייה להגשה מסודרת. קייטרינג בשרי או חלבי שמונח בריכוזים אחדים או במקום מרכזי מאפשר גישה חופשית ואכילה ללא צורך להכריז באופן רשמי על תחילת הארוחה.

 

אין מתכונת רשמית שונה לשירותי הסעדה ייעודיים וייחודיים לסוגים שונים של אירועים, אבל אף שאירוע עסקי אינו בהכרח חגיגי – מקובל להתאים את סוג המזון ואת אופן ההגשה  לחשיבות האירוע, במיוחד כאשר מדובר באנשי עסקים הרגילים להיפגש בבתי קפה ובמסעדות ומבינים דבר או שניים בנושא מזון איכותי.

יהיה סוג האירוע אשר יהיה ויהיו משתתפיו אשר יהיו – על מנת להבטיח כי האוכל יהיה טעים, טרי ובמידת הנדרש גם חם, חשוב לסכם מראש עם בעליה של החברה המספקת שירות זה ולא להותיר דברים לא ברורים.

 

אם אתם עורכים מפגש בחיק הטבע ורוצים ליהנות משירות קייטרינג – רצוי להצטייד במזון מבעוד מועד ולקחת אותו אתכם, אלא אם כן סיכמתם מראש על שינוע המזון אל המקום שבו הוא אמור להיאכל והחברה מסוגלת לעמוד בלוח הזמנים.

בין כיבוד קל לארוחה קלה

יש חשיבות רבה לשעת קיום האירוע ולא רק לסוגו. כאשר מדובר בחתונה או בבר/בת מצווה, טבעי שתוגש ארוחה מלאה, אבל באירועים עסקיים או חברתיים בלתי רשמיים, אם וכאשר שעת קיום האירוע היא בין השעות המקובלות לארוחות סדירות – בוקר, צהרים וערב – ניתן להסתפק בכיבוד קל או בארוחה קלה בלבד. יש לכך, כמובן, השלכה ישירה על התקציב.  במידה שקיימת מגבלה תקציבית, אפשר לשקול להסתפק בכריכים (ניתן להגיש מגוון כריכים טעימים, מזינים ומשביעים בהחלט) בירקות, בפירות, בגבינות ו… האמת? הגשתם באופן מסודר, על מגשי אירוח מעוצבים, עשויה להיות מענה מצוין לכל משתתפי האירוע.