דף הבית » תפריט לחתונה- מאיפה מתחילים

תפריט לחתונה –

מאיפה מתחילים?

ארגון חתונה הוא תהליך אינטנסיבי מאוד הדורש התעסקות ובחינתם של פרמטרים רבים כגון לבוש החתן והכלה על כל הכרוך בכך, מוזיקה, עיצוב המקום ויציקת תוכן לאירוע אשר יהפוך את החתונה לבלתי נשכחת לא רק עבור החתן והכלה אלא גם עבור האורחים. יחד עם זאת, עם כל הכבוד לכל מרכיבי החתונה, בתרבות הישראלית
בפרט המוטיב המרכזי והקובע במידה רבה את הנאת האורחים הוא האוכל. לכן, יש לתת לנושא זה תשומת לב רבה, בין אם לגבי סוגי המזון המוצעים ובין אם בכמות ובאופן ההגשה.

כל אורח והצלחת המתאימה לו

כאשר נעשית בחירת התפריט, יש לקחת קודם כל בחשבון כי החתונה כוללת אנשים רבים (גם אם זו חתונה קטנה מדובר על כמות אנשים גדולה יחסית) ושונים זה מזה. חלק מהשוני בין אורחי החתונה יבוא לידי ביטוי בסוגי המזון המועדפים עליהם וגם באופן בו יעדיפו שיהיה מוגש. כאשר בוחרים קייטרינג לחתונה יש לבדוק כי הוא מציע מגוון רחב של מנות עיקריות, תוספות חמות, סלטים ואף "צ'ופרים" כמו לחמים ומאפים מיוחדים. בקרב אוכלי הבשר יש המעדיפים עוף, יש המעדיפים בשר ויש המעדיפים דגים. גם בתוך כל אחד מסוגי הבשרים כדאי לדאוג לכך שיהיו מנות מסוגים שונים כי אוהבי עוף צלוי לא בהכרח אוהבים סטייק פרגיות ולהיפך. מעבר לכך, אל לנו לשכוח את הצמחונים. לעיתים מרוב התמקדות במנות הבשריות שוכחים לספק לצמחונים תחליף. בניה על כך שהם יסתפקו בתוספות היא מוטעית כי גם לצמחונים יש מנות עיקריות אופייניות. מתן תשומת לב לאנשים אלה תיתן להם תחושה טובה יותר, תחושה כי הם אורחים רצויים בדיוק כמו היתר. כפי שחשוב הגיוון במנות העיקריות חשוב הגיוון במנות הראשונות, התוספות והקינוחים.

גבעות של סלטים והרים של תוספות

בישראל במיוחד, כפי שחשוב הגיוון כך חשובה גם הכמות. אצלנו השפע חשוב לא פחות מן האיכות. יש למצוא את דרך הביניים בה האוכל יהיה מוגש באופן אלגנטי תוך שימת דגש על העיצוב, אך זאת במקביל לכמות אוכל יפה בכל כלי. הנדיבות היא חלק בלתי נפרד מהתחושה אותה רוצים לתת לאורחים. יחד עם תחכום, אווירת העולם הגדול ואקסקלוסיביות שמתקבלים באמצעות הדברים הקטנים כמו קישוטים מיוחדים או אופן הגשה מעניין לחלק מהמזון, במיוחד המתאבנים, אל לנו לשכוח כי האורחים מגיעים לחתונה לרוב כשהם רעבים. יש לזכור גם את  הצ'ק השמנמן שהניחו קודם לכן בקופסה שהמתינה להם בכניסה ושתמורתו הם מצפים להנאה, ולכמות יפה של אוכל. לא כדאי ליצור מרמור בקרב האורחים. אתם בוודאי מעוניינים בחתונה הנערכת באנרגיות טובות כאשר האורחים שמחים.

להתאים את האוכל לאווירה

אמנם במרבית החתונות התפריט הנבחר הוא תפריט בשרי, אך לעיתים ניתן לחרוג מן המצוי וללכת על הרצוי לפי מה שלתחושתכם יתאים יותר. למשל, אם החתונה נערכת ביום שישי בצהריים ואתם רוצים לנסוך בקרב האורחים אוירה של קלילות, של שאנטי, של אוירה כפרית ושל טבע, תוכלו לבדוק מהו התפריט החלבי שמציע הקייטרינג אותו בחרתם. תפריט חלבי אינו בהכרח מבוסס רק על סלטים וגבינות. הוא כולל הרבה מעבר לכך. כל עוד  הוא יהיה מוגש בטוב טעם, יהיה מגוון ויכלול מנות משביעות כמו פסטות או תפוחי אדמה באופנים שונים סביר כי מלבד הקרניבורים הקלאסיים שבין האורחים, יתר האנשים יהיו מרוצים. בתפריט חלבי ניתן לשחק יותר עם הקינוחים שיכולים להיות חלביים ולא פרווה. לכך בהחלט יש יתרון… כמובן שבחירת תפריט חלבי היא רק דוגמה אחת להתאמת האוכל לאווירה. אם חתונתכם נערכת בסגנון מסויים, למשל בסגנון נשף מימי הביניים, אפשר לעשות מחקר קטן בעניין ולמצוא את סוגי המזון שהיו נפוצים באותם נשפים או משתאות,  לבקש מחברת הקייטרינג לארגן מנות אופייניות לתקופה  ושיוגשו בכלים מתאימים והיד עוד נטויה.

לבדוק כמה אפשרויות

כמובן שאולם אירועים או חברת הקייטרינג נבחרים רק לאחר שביצעתם טעימות. אל תלכו לטעימות לבד- קחו איתכם חברים וגם אנשים שטעמם שונה משלכם כדי שייצגו טעם אחר. טעמו את האוכל בכובד ראש, רשמו לכם מסקנות כי אחרת תשכחו. לכו לכמה טעימות. גם אם בטעימה הראשונה האוכל ערב לחככם, עדיין יש מקום לנסות מקומות אחרים. טעימות ממקומות אחרים יתנו לכם נקודות מבט נוספות ורעיונות לבקשות מיוחדות עבור החברה או האולם הנבחרים. קראו עוד בנושא.

    תפריט לדוגמא

    מחיר מבצע החל מ- 43 ₪ למנה

    מינימום להזמנה - 30 מנות

    סלטים - 6 לבחירה

    חומוס הביתטחינהסלט מטבוחהז'עלוק - חציל קלוי טחוןכרוב לבן וחמוציותכרוב אדום במיונזקולסלואוסלק אדוםמסייר - חמוצי הביתסלט תפוחי אדמה במיונזסלט גזר חי חריףמלפפון בשמירחציל קלוי במיונזסלט ירקות ישראליעגבניות ים תיכוני - חריף וירוקפלפלים חריפים מטוגניםסלט תירס מקסיקניחציל מטוגן פיקנטיטבולה בירק ולימוןגזר מרוקאיפלפלים קלוייםקוביות בטטה בצ'ילי

    תוספות - 3 לבחירה

    אורז לבן / אדוםאורז לנטריה עם אטריותקוסקוס מרוקאימרק ירקות לקוסקוסתפוח אדמה אפוי בתנורנודלס אטריות - סיניזיתים מרוקאים פינקטיארטישוק פטריותשעועית מוקפצתירקות מוקפצים - תאילנדישעועית ירוקה ברוטב עגבניותאפונה וגזר ברוטב הבית

    עיקרי - 3 לבחירה

    סטייק פרגית על הגרילכרעיים עוף בתנורשניצלונים בשומשוםשניצל עוף (אמיתי)חזה עוף על האשקבב עגל מזרחיקציצות בשר ברוטב מזרחירוסטביף - בקר ברוטב טריאקי / חרדלקדרת בקר בסגנון מזרחי בתוספת חומוס - פיקנטיצלי בקר ברוטב / ניתן לקבל כתף מס' 5 - בתוספת 5 ₪אסאדו אצבעות ברוטב השף - בתוספת 5 ₪פרגית ממולאת בבשר ופירות יבשים - בתוספת 10 ₪קוביות בשר ראש בתוספת חומוס פיקנטי - בתוספת 5 ₪

    מנות ביניים - 2 לבחירה בתוספת 15 ₪ למנה

    פילה מושט מרוקאידג טונה ברוטב מרוקאינסיכת הנילוס ברוטב חריימהפילה דג מטוגןקציצות דג ברוטב מרקשסלמון נורווגי בעשבי תיבול - בתוספת 5 ₪פילה סלמון נורווגי - ברוטב מרוקאי - בתוספת 5 ₪טורטיה עגל - רול ממולא בשרפאסטיה בשר ופירות יבשים - בתוספת 5 ₪מוסקה - חציל ממולא בשרמפרום תפוחי אדמה ממולא בשר ברוטב

    מטוגנים בתוספת תשלום

    סיגרים בשרפסטלים תפוחי אדמהקובה בשר

    צמחוני / טבעוני

    פלפל ממולארול ירקותמאפה תפוחי אדמהלביבות תפוחי אדמהלביבות עדשים

    תוספות בתשלום

    לחמניות / פרנה - 2 ₪ לסועדכלים חד פעמיים כולל מפות אלבד ומפיות - 10 ₪ לסועדשתייה קרה - 10 ₪ לסועדמשלוחים בכל הארץ בתוספת תשלום

    שם

    טלפון

    ספרו לנו על האירוע שלכם - לא חובה

    Scroll to Top